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キッチン・料理の裏ワザ

【裏ワザ】知っていると得する「たまご」に関する裏ワザ5選+1

食卓には欠かせない食材といったら

「たまご」

生でも茹でても焼いてもおいしい

そのたまごに関する裏ワザ5選とおまけのネタをお届けしたいと思います

裏ワザ① ゆで卵の殻がむきやすくなる裏ワザ

ゆで卵を作った時に殻がキレイにむけない時はありませんか?

この裏ワザを使えば誰でも簡単に卵の殻がむきやすいゆで卵を作ることができます。

まずは

卵がすっぽり入るぐらいの量のお湯を沸かします

水から茹でると教わった人も多いのではないでしょうか?

そして

使う卵は冷蔵庫から取り出した卵を使います

この卵を沸騰したお湯にやさしくいれていきます

茹で上がったら冷水で冷やします

流水で冷やしてももちろんかまいません

粗熱がとれたらむいてみましょう!

キレイにむけていきます

すべてキレイにむけました

ポイント

①お湯から茹でる
②冷蔵庫から取り出した卵を使う
③茹であがったら冷水で冷やす

本当に驚くほど簡単にむけるようになります

100均のグッズとかを使わないでもできますよ!

他にもメリットがあります

それは後述します

裏ワザ② ゆで卵は茹で続けなくても良い(省エネ)

ゆで卵を作る時にに茹で上がるまで火を入れっぱなしにしてませんか?

途中で火を止めても十分に固まります

まずは殻がむきやすくなる裏ワザ同様に

冷蔵庫から取り出した卵を、沸騰したお湯から茹でます

卵を鍋に入れたらフタをします

そしてそのまま2分だけ茹でます

2分経ったらそのまま放置します

今回は放置時間を7分・9分・11分と設定しました

茹であがったら殻をむいて

裏ワザでどれもキレイにむけました

カットしてみましょう

アップしてみます

まずは7分(2分茹でた後に火を止めて7分)

半熟ぐあいがちょうどいいですね

次は9分

大分固まってますね

そして最後は11分

完全に固まってます

という事で

ゆで卵を作る時にずっと茹で続けなくてもしっかりと作れます

そしてその他にも大きなメリット

メリット

・一度茹で時間を覚えておけば、夏でも冬でも簡単に同じ固さのゆで卵を作ることができます。(冬は室内温度が低ければ若干長めに設定)

※お湯から茹でることでスタートする温度はいつも一緒になります。また冷蔵庫から取り出した卵なので温度は一緒です。
お湯の量と茹でる個数を同じにすればいつでも同じ固さにできます

裏ワザ③ ゆで卵と生卵を簡単に見分ける

どっちがゆで卵?

茹でた本人ならすぐ分かるかもしれませんが

パッと見ただけでは判別できない事が多いと思います。

この裏ワザを使えば簡単に見分ける事ができます。

それは

回すこと

そして、

回した卵を一旦指で止めてみること

youTubeの動画も作成してますので見てもらえれば分かりやすいですが

ゆで卵を回してみると

白身と黄身が固まっているので良く回ります

そして回っている卵を一旦指で止めると

ゆで卵はそのままピタッと止まったままです

そして、生たまごは

白身も黄身も液体状なので、回した時に回り方が弱いです

そして、ゆで卵の時と同じように回した後に一旦指で止めてみると

止めた後にまた回り始めます

白身も黄身も慣性でまだ動いていますので、外側だけ止めても中がまだ動いているので回り始めるからです

冷蔵庫を開けて、ゆで卵か生たまごか分からなかったら試してみてください!

裏ワザ④ 割った後に黄身と白身を分ける裏ワザ

黄身と白身を分けるならば

卵を割る時に殻を使って簡単に分かられますね

でも

一旦割ってしまった時に分ける裏ワザがあります

使用するのは

ペットボトル

これを

一旦へこましてから、黄身にあてます

そして

ペットボトルを戻せば黄身が中に吸い込まれていきます

簡単に黄身と白身を分けることができました

大量に分けたいときも楽ですね

裏ワザ⑤ チャーハンがパラパラになる

チャーハンを誰でも簡単にパラパラにすることができます

プロでなくても、強い火力がなくてもです

まずはご飯に生たまごを入れます

そしてご飯全部にからむように混ぜていきます

見事な卵かけごはんが出来上がりました

このまま醤油をかけて食べたいぐらいですねww

フライパンに油を大さじ一杯程度入れます

ちなみに

これを作っているのはウチのムスメ(9歳)です

IHヒーターでも小学生でも簡単にパラパラにできます

そこに先ほどの卵を混ぜたごはんを入れて

後は普通に炒めるだけ

IHヒーターの中火でも簡単にパラパラにできました

チャーハンを作る時にパラパラに出来ない時は試してみてください!

驚くほど簡単にパラパラになりますよ♪

おまけ 卵は思いっきり握っても割れない

簡単に割れるたまごですが

実は手で思いっきり握っても割れません

全体を包むように握って

思いっきり握ります

ちなみに握力は55kgあります

その自分が思いっきり握っても割る事ができません

間違いなく生たまごです

割れないのは

①卵は割れやすいという先入観で思いっきり力をいれない

②アーチ型の形状が力を分散する

③パスカルの原理

これらの要因で割る事ができません

以前探偵ナイトスクープでもやってましたが、握力がものすごくある人でやっと割れるというものでした

もちろん手で包むようにせずに

ある一点を強く押せばすぐ割れますので要注意です

不安な人はビニールに包むなどしてやってみてください!

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